בלנד שהתיישן מינימום  15 שנה כאשר תקופת ההתיישנות המסיימת בוצעה בחביות עץ שהיה בהן קוניאק. החביות הגיעו מאזור גראנד שמפיין שבחבל קוניאק בצרפת, אזור המפיק קוניאקים איכותיים במיוחד.

שיבאס XV הוא בעל ארומה עשירה וניחוח של ריבת תפוזים, קינמון וצימוקים בשלים. הטעם פירותי עם רמיזות של ריבת חלב וקרמל. כל אלו מובילים לסיומת חלקה המתעגלת בחיך עם מלווה ברמזים מעודנים של וניל. 

נוצר כמחווה למומחי ערבוב החביות ולקטגוריה המסורתית של הקוניאק והינו בעל מראה יוקרתי, עדכני וחדש השומר על צורת הבקבוק המזוהה עם וויסקי שיבאס ריגאל ברחבי העולם. תווית הבקבוק של שיבאס XV היא בגוונים של זהב.