על הוויסקי

וויסקי מקאלן 18 שנים פיין אוק הוא סינגל מאלט מיוחד, ניחוחות של פרחים כמו יסמין ופירות טרופיים הנמהלים בטעמי הכבול. בפה מתגלה וויסקי מורכב ועשיר עם רמזים לטעמי לימון, תבלינים ועץ מעושן. וויסקי מקאלן 18 מתאפיין בסיומת ארוכה ורכה עם רמזים לקליפות תפוז.
יישון ארוך במיוחד בשילוב של חביות ברבן ושרי, במילוי ראשון ושני, עשויות עץ אלון אמריקאי ואירופאי – הותירו בוויסקי טעמים עמוקים ומרתקים, השזורים זה בזה באופן הרמוני ומושלם.
הניחוח שעולה מהכוס בולט וארומטי, וממלא את החדר. שילוב נהדר של עץ אלון קלוי, פרחים, אבקת קקאו וספרים ישנים.
גילו של הוויסקי בהחלט מורגש, הניחוחות השונים משולבים היטב זה בזה. הריח מתפתח במשך דקות ארוכות, והופך עדין ולימוני יותר.
לוויסקי מרקם חלק ומרגיע, והטעם מלא ומשובח. בהתחלה קשה להפריד בין הטעמים השונים, ורק לאחר דקות הם מתגלים אחד אחרי השני:
מתיקות מאוזנת, עם דבש, קרמל, צימוקים טבולים ברום, ומעט וניל וג׳ינג׳ר עדין.
הסיומת מעט יבשה עם טעמי עץ בולטים, קקאו ותבלינים, כפי שניתן למצוא בקוניאקים מיושנים היטב. בנוסף עשן עץ אלון רך.
הוויסקי נהדר ללא תוספת מים כלל, להיפך – המרקם העדין שלו נשבר כבר אחרי טיפות בודדות ומרגיש דליל.
כדאי להנות ממנו לאט לאט, ולתת לטעמים והריחות הנהדרים להתגלות מעצמם.
מזקקת מקאלן הוקמה בשנת 1824 תחת השם ׳מזקקת Elchies’ על ידי אלכסנדר ריד. בתחילה נמכר הוויסקי בכדי חרס מעוצבים בתכולה של 5 ליטר. רק ב- 1845, לאחר ביטול המיסוי על זכוכית החלו לשווק את הוויסקי בבקבוקים קטנים יותר.
בשנת 1892 נרכשה המזקקה ע״י משפחת Kemp, ששינתה את שמה למקאלן. במשך השנים, עברה המזקקה בירושה מאב לבן. המשפחה הקפידה על איכות בלתי מתפשרת של הלתת וחביות השרי, והם אלה שאחראים לטעם המוכר והנחשק בכל העולם של מקאלן סינגל מאלט.
מאז 1996 מקאלן מנוהלת ע״י קבוצת אדרינגטון, שבבעלותם גם מזקקת היילנד פארק המוערכת ומותג הבלנדד וויסקי המוצלח ׳פיימוס גראוס׳.

מזקקת מקאלן ידועה בדודי הזיקוק הקטנים במיוחד שלה, 29 במספר, המפיקים מעל 8 מיליון ליטרים של ויסקי בשנה. דודי הזיקוק הקטנים מאפשרים למירב הטעמים והמרקם הנהדר לעבור לתזקיק הסופי.
במזקקת מקאלן מתגאים על ייצור וויסקי מסוג שעורה אחד הנקרא – Golden Promise – במזקקה מאמינים כי השימוש בשעורה זו מפיק את הטעם המיוחד והטוב של מקאלן.
הצבע של הוויסקי של מקאלן הוא טבעי לחלוטין, ללא תוספת קרמל כפי שנעשה לעיתים במזקקות אחרות.

וויסקי מקאלן נחשב בעיני רבים כסינגל מאלט הטוב ביותר בעולם. ספר המאלט וויסקי של חנות היוקרה הלונדונית הרודס (Harrods) מגדיר אותו כ”רולס-רויס של הסינגל מאלט”.