על היין

ירדן קברנה סוביניון מציג מאפיינים של דובדבן בשל, קסיס ופרי שחור, לצד רמזים של עשבי תיבול, אדמה עשירה ועץ אלון צרפתי. זהו קברנה קלאסי, אלגנטי ומורכב גם יחד, הניחן בגוף מלא.

בעוד שירדן קברנה סוביניון מהנה לשתייה בעת שחרורו, בתנאי אחסון נאותים היין ישתבח משמעותית לאחר מספר שנים של התיישנות, ויהיה נהדר לשתייה גם בעוד 10-15 שנים מהבציר ואף יותר.

על ייחודיות שנת בציר 2010

חודש ינואר חמים במיוחד קיצר את עונת הבציר של שנת 2010. הטמפרטורות החמות שאפיינו את חודשי החורף המשיכו עד אמצע מאי, וגשמי החורף הסתכמו לכדי 79% בלבד מהממוצע הרב שנתי. התעוררות הפקעים והבוחל הוקדמו בכשבועיים וכן תחילת ההבשלה והבציר עצמו. אוגוסט היה החודש החם ביותר מזה שנים, כאשר שיא החום נרשם ב-10 לחודש. כמה ימים של גשם וטמפרטורות קרירות במהלך השבוע השני של אוקטובר, הביאו להאטת קצב הבציר ולסיומו בסוף החודש.

הבדל בין שנת הבציר 2010 לבין שנת הבציר 2011 :

מי שיחפש דמיון בין הבקבוקים של בציר 2010 והנוכחיים של 2011 יגלה שלמושג טרואר, יש השפעה על היין, לבטח כשמדובר על מזג אוויר. בעוד בציר 2010 התאפיין בטמפרטורות חמות וגשמי החורף הגיעו עד ל- 79% מהממוצע הרב-שנתי, היה חודש אוגוסט החם ביותר מזה שנים, בציר 2011 שונה ממנו. זו הייתה שנת הבציר הקרה ביותר והרטובה ביותר מאז 1997, עם כמות משקעים גבוהה ב- 30% מהממוצע הרב-שנתי והבציר התאחר בשבועיים.