על היין

ירדן קצרין בלאן דה בלאן ( 2007 LD קיצור של – late disgorged שמשמעותו פיקוק מאוחר) מבציר 2007 מציג ארומות של בגט טרי, לימונים כבושים ותפוחים ירוקים, לצד רמזים לפרחים ושמנת. זהו יין מבעבע מלא טעם, בעל חמיצות רעננה, אלגנטי ומהנה לשתייה.
ירדן קצרין בלאן דה בלאן LD 2007 נהדר לשתייה כעת וימשיך להתיישן באצילות גם במהלך השנים הקרובות.

על ייחודיות שנת בציר 2007

החורף היבש לפני עונת הבציר של 2007 הביא עימו רק % 81 מן המשקעים הממוצעים. חודשי מרץ ואפריל היו קרים ולאחריהם מזג האוויר התאפיין בחמימות יחסית אשר נמשכה עד לסוף יולי. אוגוסט וספטמבר, בדרך כלל חודשים עם מזג אוויר יציב, לא אכזבו אותנו והטמפרטורה הייתה ממוצעת לעונה וללא גשם – גן עדן לגידול יין. חודש אוקטובר החם האיץ את ההבשלה והביא לבציר קצר יחסית של 13 שבועות. יבולים נמוכים (% 8 פחות מהמצופה ) תרמו לבציר מצוין באיכותו.

ירדן קצרין בלאן דה בלאן 2007 LD מיוצר כולו מענבי שרדונה הגדלים בצפון רמת הגולן, אזור הגידול הקריר ביותר בישראל. היין מיוצר בדקדקנות אך ורק על פי השיטה המסורתית, הכוללת בציר ידני, סחיטת אשכולות שלמים ותסיסה שנייה בבקבוק. היין עבר פיקוק לאחר 10 שנות התיישנות על גבי השמרים ושוחרר בכמות מוגבלת ביותר.