פולי קפה קולומביאנים ריחניים ואיכותיים נבחרים בקפידה כשמחציתם עוברת תהליך קליה, ואילו המחצית הנותרת מושרת באלכוהול לתקופה של 13 ימים. בהשריה נקלטים הטעם ומרקם הנכונים. מרכיבים מובחרים אלה יחד עם ערבוב עדין של קרמל נוצר ליקר שמרלינג’ס היחודי בטעמו החזק והעשיר.