על היין

ירדן קברנה סוביניון מציג מאפיינים של דובדבן בשל, קסיס ופרי שחור, לצד רמזים של עשבי תיבול, אדמה עשירה ועץ אלון צרפתי. זהו קברנה קלאסי, אלגנטי ומורכב גם יחד, הניחן בגוף מלא.

בעוד שירדן קברנה סוביניון מהנה לשתייה בעת שחרורו, בתנאי אחסון נאותים היין ישתבח משמעותית לאחר מספר שנים של התיישנות, ויהיה נהדר לשתייה גם בעוד 10-15 שנים מהבציר ואף יותר.

על ייחודיות שנת בציר 2011 מוסרים מיקב רמת הגולן

שנת בציר 2011 הייתה הקרה והרטובה ביותר שלנו מאז 1997, עם כמות משקעים הגבוהה ב-30% מהממוצע הרב שנתי. האביב הקריר מנע צימוח גפן מוגבר, שהיה יכול להיווצר כתוצאה מהקרקע הרטובה. הבציר התאחר בכשבועיים, אוקטובר היה קר מהרגיל ובסיומו נותרו לבצור מעל ל-25% מכמות הפרי.
לאחר המתנה לסיום הגשמים שפקדו אותנו בתחילת נובמבר, הצלחנו לבצור את יתרת הפרי עד אמצע החודש, ממש דקות לפני כניסתה של מערכת גשמים סוערת בת 6 ימים רצופים. הטמפרטורות הקרות שליוו אותנו לאורך כל העונה, הובילו לבציר עם כמות יבול ממוצעת וליינות באיכות טובה מאוד.