על הייצור: הענבים נבצרו בבציר ידני מוקפד, והגיעו ליקב תוך זמן של עד שעה מרגע הבציר, נשברו מייד והועברו למיכלי נירוסטה. במיכלי הנירוסטה הענבים תססו ולאחר מכן הושרו על הקליפות לתקופה של 30 יום. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 20 חודשים.

על הכרם: כרם הקברנה סוביניון במרכז אפרת הינו כרם ניסיוני שניטע ב- 110 גפנים לדונם, עם עיצוב גביע לכל גפן. בשיטה זו, כל גפן מודלית בנפרד על גבי ברזל זוית, כאשר בקצה הגזע הגפן מתפצלת לשלושה בדים. לשיטה זו שלל יתרונות, מהם חשיפה אופטימאלית לאור תוך הסתרת שמש ישירה, איוורור טוב ואיזון ביחס נוף-פרי. כרמים נוספים ממוקמים באזור נחל הפירים, המרלו מכרם עמק ברכה.

מאפייני היין: צבע אדום שחור עז, ריחות עוצמתיים המדגישים פירות יער, פירות בשלים ותבלינים כציפורן. ליין גוף מלא עשיר ומורכב עם טאנין מוצק וסיומת ארוכה ופירותית.